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第一次做，其实就是在网上看到了一个做的帖子，经过1小时的制作过程，没想到相当成功。不过对其进行了一些小的改进。
1.五花肉洗干净，过水去沫。取出后切丁，丁的大小根据个人情况定，我是切成了小丁，这样口感好。
2.土豆切小丁备用。
3.煮好几个鸡蛋，8成熟即可。
3.起锅，上油，7成热时加入葱姜蒜末，爆香后放入切好的五花肉丁，出油后加入土豆，翻炒稍许。
4.加入盐、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉，最后加入水，第一次加水的多少无所谓，没过肉即可，因为后面肯定还得再加。把煮好的鸡蛋剥皮，放进汤里，最后就成了卤蛋。
5.一直持续1h左右，待汤汁呈黏稠状即可。
5.米饭蒸好后加入抄水的油菜（那天家里正好没有，我就用了西红柿，效果也不错），卤蛋，再根据口味加上卤肉酱即可食用。
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昨天突然想吃扁豆馅的包子，想来我也从未做过包子，就想着要不试试？于是就在网上随便找了一个教程。发现网上所谓的一些菜谱或是做菜的教程都比较不靠谱，时间用量什么的都如此抽象，很难做出比较好的产品来。于是乎我也不在乎什么教程了，直接就按自己的想法做了，结果仿佛还不错~:)
下面公开一下我的做法。————————————————————————————————————————————
原料：扁豆、猪肉、面粉、酵母（安琪）、葱、姜、蒜
调味品：盐、生抽、鸡精、胡椒粉步骤：
1.用温水把酵母调匀，放大概4min。
2.和面：面粉中先放少量水，先和一会儿，然后把用温水调好的酵母放进面粉中，开始不停和，一直到面团看起来很均匀细腻就可以了。用一块纱布盖在装面团的碗上，然后可以放在暖气边上省20min 。
3.调馅：肉馅我是自己用刀剁的，如果想省事可以直接买做好的肉馅，但记住要有1成的肥肉。肉馅里放入葱、姜、蒜末和盐、鸡精、生抽和胡椒粉，然后开始不停向一个方向搅拌，一直到上劲。最后我往入里面加入了一些个肥腊肉丁，为的是蒸好后的包子能出汁！
4.扁豆：扁豆摘好，洗净，切成末，小点较好。然后做好一锅水，把扁豆放进去煮8min （这个步骤一定要有，因为扁豆如果不熟吃了会中毒）。然后把扁豆末取出，自然凉，再用纱布把扁豆中水挤掉 。这样成了的扁豆放进刚做好的肉馅中。
5.面这个时候已经差不多了。拿出来揪成小团，用擀面杖擀成比饺子皮要大一些的圆形，中间厚，边上薄。
6.包！这个步骤是我觉得最痛苦的步骤，因为成形的包子好不好看就看这步了，我是基本属于乱包的那种，所以最后产品的样子不堪入目。但要记住的就是馅一定要多，一定要比饺子多2-3倍。
7.蒸：这个步骤还是有些说道的，隔水，大火，包子和包子之间一定要留出一定的距离 （因为蒸好后包子会膨胀，不然就粘在一起皮容易破，我就吃了这样的亏）。水开后大火10min就可以了，期间一定不要开盖，10min后关火也别开盖，在里面焖上5min ，开锅就可吃了！一定要趁热啊~！！！PS：里面的要点步骤我用黑体标出来了，你们可以试试哦~~~
PPS：那天老爸看了我的博客，说这其他步骤都对，就是里面那个先把扁豆切碎再进水的步骤老爸说不科学，说应该是先把扁豆蒸熟了再切成丁，这样营养成分才不会流失。
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我总结来说要想做好，首先火候是很重要的，要做到外酥里嫩！其次的要点在于要做出层次来，吃的时候口感应该是好几层的感觉，主要是在做的时候一定要薄而不破。
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2010-11-17Cute Cookie - [Food·食]
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第一次吃蕉叶，很喜欢里面的咖喱，奶油味很重，而且一点都没有辣的感觉，特别喜欢他们的鸡肉棕，还有海鲜咖喱焗饭~:)
